苹果椰蓉玛芬

基本简介名称：苹果椰蓉玛芬

制作难度：简单

所需时间：三刻钟

主要工艺：烤

主要食材：西点类

食材明细蛋糕体配料：

黄油 60克

细砂糖 60克

鸡蛋 50克

牛奶 50ML

柠檬汁 15ML

柠檬皮末 少量

低筋面粉 100克

盐 1/8小勺

泡打粉 1/2小勺

苹果酱配料：

苹果丁 200克

柠檬汁 15ml

糖 70克

烘焙：185度，约30分钟(时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)

制作方法1将柠檬切开，挤出汁备用。

2低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。

3将软化的黄油和糖放入碗内

4黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。

5分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

6加入牛奶。(不需要搅拌)

7加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌)

8倒入过筛后的低筋面粉。

9用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

10拌好的面糊。

11将面糊盖上保鲜膜静置30分钟，若超过30分钟，请放入冰箱，这样做是为了让牛奶等液体更好的跟面粉融合在一起。

12这个时候可以做苹果酱了，将苹果切丁，加入柠檬汁，白糖倒入锅中，用中火煮至苹果中的水分析出，后转为小火，烧到水果的水分充分蒸发，果酱变成棕红色且稠厚的时候关火，记得要是不是的搅拌一下，免得果酱焦掉。

13酱面糊放入纸杯中，在放到纸杯一半处，倒入一部分的苹果酱。

14再覆盖上一层面糊，到8分满的时候即可。

15再在上面放上苹果颗粒。

16在苹果丁上面撒上一层椰蓉。

17放入预热过的烤箱，烘烤即可。[1]