材料：一只鸡、土豆
配料：葱、姜、花椒、干辣椒、蒜、料酒、酱油、盐、糖
做法：1、鸡切小块儿，土豆切粗一些的条儿；
2、鸡肉皮朝下，煎至鸡肉收紧，鸡肉盛出，放进土豆条儿煎至金黄；
3、锅里放底油，7、8分热，放入辣椒、蒜末儿、花椒、葱段儿、姜片儿炒出香味儿，放入煎好的鸡块；
4、继续放入料酒、酱油、糖、盐，翻炒，最后，放入煎好的土豆条儿不停地翻炒，10分钟左右，即可装盘。