麻辣孜然豆干

材料：五香干豆腐

配料：白糖1大勺，盐适量，生抽2大勺，孜然粉3大勺，辣椒粉3大勺，花椒1小把，胡椒粉各1小勺，芝麻适量。

做法：1、干豆腐改刀切小块，锅里烧少许热油下花椒，炸至焦香，捞出。

2、放入豆腐干和芝麻一起炒，炒至豆干变薄，边缘起小泡泡放入剩下调味料，炒匀即可。

小小罗嗦：1、豆干尽量挑薄点的，这样成品才更有嚼劲。如果豆干太厚可以用微波炉加热几分钟，让水气蒸发了。时间视豆干薄厚定。

2、芝麻跟豆干一起炒能均匀附着在豆干上，我后来试过一次成品后放芝麻的，芝麻都落在盘子底了。

3、豆干不吸油，烧油时候一定要少。

4、拍个大蒜更好。[1]