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泰风辣椒鸡丁

王朝百科·作者佚名  2012-05-11  
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原料：鸡肉250克（去骨去皮）

配料：辣椒250克（去籽洗净）、甜辣鸡酱100克、盐1/4茶勺

做法：1、辣椒用手撕成约2厘米大的片，鸡肉也切成同样大小的丁备用。2、锅里热油，先把辣椒片煸炒一下，约2分钟后盛出待用。

3、再旺火热一勺油，将鸡丁滑入，翻炒。

4、当鸡丁有五成熟时，加入酱汁，将火调低到中等火力，让酱汁裹到鸡肉上。

5、酱汁遇热会变稀，等汁再次浓厚，鸡肉炒熟变白的时候，就是收汁收得差不多了。

6、倒入辣椒片，翻匀后，在出锅前撒盐调味。

 
 
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