原料：猪里脊、烤麸块、栗子、猪肉
配料：盐、黄酒、淀粉、胡椒粉
做法：1、猪里脊切成块后，用盐、黄酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌制15－20分钟，锅中油热后，下猪肉翻炒，变色后淋入酱油翻炒至八成熟出锅；2、另起锅，油热后放入郫县豆瓣、剁椒、豆豉炒出红油；
3、放入胡萝卜块炒到微软；
4、加入烤麸块、栗子、猪肉；
5、倒入高汤、黄酒、姜蒜末大火烧开，中火炖到汤汁剩四分之一左右，加盐调味后关火。