材料：燕窝（干货）、鹧鸪、参薯、姜片、盐、糖、料酒、矿泉水
做法：先用清水将燕窝浸透（约2~4小时左右），然后把清水倒掉，再用开水加盖“焗”半小时。取出燕窝，去燕毛及杂物，用清水冲洗，沥干水分备用。将鹧鸪宰好，洗净备用。参薯去皮、洗净、剁碎备用。开锅下矿泉水，放入姜片、料酒，把鹧鸪煮至稔烂，取出，去皮、起肉、剁烂后放回原汤内，再加入参薯，慢火煮开，最后加入燕窝，调味便可。