干炸草鱼块

简介:外焦里嫩，回味无穷。

材料:草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法:草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

小诀窍:鱼块要充分入味。

鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。