川味彩椒肉丝

材料：A：青、红、黄椒各半个 猪肉1块 蒜瓣2粒 生姜2片 京葱1小段 郫县豆瓣1勺 花椒1小把

B：料酒（米酒、花雕酒都可）2汤匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生姜切丝 白胡椒粉少许 生抽少许

做法：1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝，取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段；

2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟；

3、炒锅内倒适量油烧热，放入花椒爆出香味后捞出扔掉，再放入葱、姜、蒜爆香，随即放入郫县豆瓣炒匀；

4、倒入肉丝大火爆炒至变色，然后倒入彩椒丝翻炒1分钟，最后调入少许味精即可。[1]