主料：茄子切丁、虾皮、西红柿
做法：1、锅烧热后放入食用油、将洗净后切碎的西红柿碎翻炒至软；2、倒入茄丁、黄酒翻炒，茄丁炒软后放入洗净沥干的虾皮；
3、待汤汁收一些之后，放入蒜碎炒出香味，加盐调味出锅。[1]