原料：大杏仁碎50克，少量糖，香草味冰淇淋，低脂奶油300毫升，低脂奶酪300毫升。
做法：1、文火加热大杏仁碎与糖,冷却。 2、把奶酪加入奶油中，并加入琥珀大杏仁碎。 3、将成品加到冰淇淋中，慢慢搅拌，放入冰箱速冻45分钟即可。 建议：若想降低冰淇淋的热量，亦可省却奶酪及奶油步骤。