粟米鱼片捞面

原料：

主料：生面3个，粟米蓉1/2杯，鲩鱼肉6两（约240克），鸡蛋1只，甘笋粒1汤匙，芫荽1棵，白菜适量。

配料：调味料：汤3汤匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

制作过程：

1、鲩鱼肉洗净，沥干后切片，用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。

2、白菜洗净，用煮水焯熟，鸡蛋打匀成蛋液。

3、生面用煮水焯煮片刻，捞起，过冷水，随即放入煮汤内焯熟，捞起生面上碟，加入少许熟油拌匀。

4、烧热油炮炒甘笋粒，跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后，下鲩鱼片和蛋液快煮片刻。

5、将4料浇在生面上，最后伴以芫荽和白菜同食。