原料：辣味金针菇、鸡块
做法：1、鸡块洗净，用盐，十三香，少许料酒，生粉拌匀腌制20分钟；
2、锅内放油，烧至5成热，下鸡块炸至变白，捞出沥油；
3、锅内少许底油炒香葱姜，加鸡块和干辣椒翻炒1分钟，加水，老抽焖煮以及洗净的金针菇，盖盖焖煮15分钟！出锅前洒上少许盐即可！