脆皮桂花鸡
材料:子鸡一只(重量约1-1斤半)
配料:桂花糖、生抽、蚝油、黄酒(或用花雕酒)、葱、姜、干辣椒、八角
做法:1、子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡 去脚、去脖子;
2、加入200毫升的黄酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、葱3-4段、八角一个、少许盐;
3、加入冷水,没过材料即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫;
4、撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉;
5、晾凉的鸡肉斩件即可食用[1]。
材料:子鸡一只(重量约1-1斤半)
配料:桂花糖、生抽、蚝油、黄酒(或用花雕酒)、葱、姜、干辣椒、八角
做法:1、子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡 去脚、去脖子;
2、加入200毫升的黄酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、葱3-4段、八角一个、少许盐;
3、加入冷水,没过材料即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫;
4、撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉;
5、晾凉的鸡肉斩件即可食用[1]。