山药蛋黄粥

材料:大米·150克山药·50克鸡蛋·2个香葱·1棵

材料:食用油·5克精盐·0.25小匙味精·0.25小匙

做法:

1.山药刮皮洗净切片；

2.香葱洗净切花；

3.大米洗净加少量油拌匀；

4.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；

5.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。

特点：滑爽味美，营养丰富。

厨师一点通：要将山药的黏液洗净后再煲粥。