山药烩香菇

材料:山药·300克新鲜香菇·100克胡萝卜·100克红枣·10克香葱·1棵食用油·30克酱油·小匙胡椒粉·小匙精盐·4小匙

调料:食用油·30克酱油·小匙胡椒粉·小匙精盐·4小匙

做法:

1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；

2.香菇洗净，切薄片；

3.红枣洗净，泡水；

4.葱洗净，切段；

5.山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；

6.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

特点：口味清淡，咸鲜味美。

厨师一点通：山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。