原料：水发墨鱼花枝、水发香菇适量、胡萝卜、鸡蛋、熟鸡肉适量、盐、淀粉、白胡椒粉、鸡精、醋、香油适量。
做法：1、花枝切段，香菇切片，胡萝卜切丝，鸡肉撕成丝。
2、干淀粉加少量清水调成水淀粉，鸡蛋磕入碗中打散。
3、大火做开水，放入花枝，香菇，胡萝卜和鸡肉丝，调入鸡精，水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
4、改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
5、放入白胡椒粉，醋，香油即可。