原料：鲮鱼滑4两、西洋菜1斤、生姜片6片、油、鸡精、盐适量。
做法：1、西洋菜摘去老的有须的那段，洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段；
2、水烧开，放进生姜片，用汤匙把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油；
3、大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以了。