糙米黑芝麻戚风蛋糕

原料：蛋黄50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g、黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、细砂糖70g。

分量：17cm中空戚风模。

事先准备：1、生糙米粉过筛。

2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内。

做法：1、蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀。

2、加入糙米粉搅匀。

3、加入蛋白搅匀。

4、加入黑芝麻粉搅匀。

5、加入黑芝麻粒搅匀。

6、搅匀成黑芝麻粉糊的状态。

7、蛋白分3次加入糖，打至9分发（我的打得有些硬，应该再软一些，弯钩应该更明显）。

8、取1/3蛋白霜与黑芝麻粉糊拌匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀。

9、装入模具，震去气泡；烤箱170度，中下层，30分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

10、出炉后立即倒扣晾凉；完全冷却后再脱模。