主料：紫甘蓝、荷兰豆、小番茄、生菜辅料：熟碎花生
调料：精盐、鸡精、白糖、白醋、橄榄油
烹制方法：
1、紫甘蓝、生菜洗净切成条，凉开水洗净，荷兰豆摘洗净用开水焯一下捞出过凉开水，小番茄洗净；
2、将以上原料放入器皿中加入精盐、鸡精、白糖、白醋、橄榄油拌匀装入盘中撒入碎花生米粒即可食用。
特点：色泽艳丽，爽口香脆。