虎皮杭椒浸肥牛

主料：杭椒

辅料：肥牛、榨菜、金针菇、豆皮、红椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入少许油，放入杭椒煸炒一会，烹入少许酱油，煎至微黄变软取出装盘；

2、坐锅倒入水，加入少许生油、盐、胡椒粉，待水开后放入金针菇、豆皮、肥牛烫熟捞出放在杭椒上，锅中留少许汤，加入盐、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、红辣椒、葱姜末煮开后浇在上面，撒少许榨菜丝即可。

特点：咸鲜微辣，脆嫩爽口。