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桂圆凤爪汤

王朝百科·作者佚名  2012-05-14  
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食材明细桂圆凤爪汤

桂圆肉50克

鸡爪12个

姜块10克

葱结10克

清汤1000克

盐

味精

料酒

胡椒粉

香油各适量

制作方法1将鸡爪洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起；撕去爪外壳皮，去掉爪尖甲。2将鸡爪放进砂锅中，加入桂圆肉，拍扁的姜块，洗净的葱结及适量清汤、料酒、盐、味精，加盖，上笼旺火蒸。3约2小时候出笼，弃去姜块、葱结，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

 
 
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