竹荪丝瓜

制作材料：主料：竹荪(干)25克,丝瓜500克

调料：盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)15克,花生油20克

制作方法：1. 先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；

2. 丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；

3. 炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；

4. 锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中；

5. 用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可。