甜酸菜椒排骨
食材明细甜酸菜椒排骨
主料：
排骨 大半磅
面粉 适量
鸡蛋 1只
甜椒
黄瓜
洋葱
番茄
制作方法1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。 2放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。 3炸成金黄色，上碟。 4再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。 5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。 6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。 7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。 8放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。 9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。 10将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。