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香酥黄剑鱼

王朝百科·作者佚名  2012-05-14  
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食材明细香酥黄剑鱼

黄剑鱼 适量

精盐 适量

料酒 适量

制作方法1新鲜黄剑鱼适量。 2鲜鱼不要清洗，先撒入适量的盐。 3再往鱼里加适量的料酒。 4把撒入盐和料酒的鲜鱼拌匀，腌制两小时。 5腌好的鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，并且控干水分。 6南方G22-1港式汤锅，冷锅凉油，大火烧至油开始冒烟，改到合适的炉火，稍停一会。 7往锅里放入控净水的鲜鱼。 8煎一会儿，轻晃动锅，鱼儿也跟着晃动，说明一侧已经煎好，把鱼翻面，煎另一侧。 9待两面都煎好后，盛出装盘即可。

 
 
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