调酒师教程

百科名片作/译者：孙方勋

出版社：轻工业出版社

出版日期：1999年05月

ISBN：9787501924172 [十位:7501924171]

页数：398 重约：0.435KG

定价：￥40.00

内容提要：本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材,对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书。

图书目录：第一章调酒简述

第一节调酒师的概念

第二节调酒的由来与发展

第三节国际调酒师协会

第二章酒水基础知识

第一节酿酒原理

第二节酒的分类

第三节软饮料

第三章调酒器具和酒杯

第一节调酒器具

第二节酒杯

第四章调酒常识

第一节调酒手法

第二节装饰

第三节调酒常用的酒类

第四节调酒用辅料

第五节调酒的基本原则

第五章混合酒和鸡尾酒

第一节混合酒的分类

第二节鸡尾酒的分类

第六章常见的鸡尾酒

第一节金酒与鸡尾酒

第二节白兰地与鸡尾酒

第三节威士忌与鸡尾酒