瓦屋山瓦鱼
瓦鱼是出产于四川省洪雅县瓦屋山境内的一种鱼，故名瓦鱼。
瓦鱼体型较小，鳞甲很细，有人误以为无鳞。生活在瓦屋山山间小溪，水质清澈寒冷处，对水质要求极高，山下的水中是看不到瓦鱼的。
在田良玉先生《瓦屋山水情》书中有《瓦鱼和熊掌》一文，其中对瓦鱼这样说道：
“瓦鱼就出在瓦屋山脚下水质极好的清溪里，再往下一点，它是不去的。它们不下去，可下面的鱼们偏要上来和它们挤到一块儿凑热闹。这些凑热闹的鱼儿当中，数缸鳅子、红鱼子和瓦鱼的体貌相似。不懂的人，就可能买到用以充作瓦鱼的这种“滥鱼”。仔细瞧，瓦鱼的头有点方，身子是个浑圆的筒子，有顺脊而生的花纹，花纹和底色都比较浅，成鱼四五寸长短；缸鳅子头要尖一点，成鱼长四寸左右，有点侧扁，花纹不太规则，颜色要深些，有人干脆就叫它麻鱼子；红鱼子的尾巴比瓦鱼子、缸鳅子都红，全身也有隐隐约约的红色，花纹有点象缸鳅子，体格比瓦鱼和缸鳅子要略大些，停在溪底石上时，头部微微仰起。这就是红鱼子生就的死相：找一根细丝，棕丝或尼龙丝都行，做个活扣系在小竿的一端，轻轻探入水中，让活扣从它仰起的缝隙处套进去，一拉，就把它扯出水来了。
捉瓦鱼可不是这样，得“趁浑水打笊笆”（一种用竹编制的捞鱼工具），才好捕捉。捉到了瓦鱼，只要在肚子上横着给它一刀，挖掉内脏，加上盐，再一个一个地把头朝上（指穹窿形底的老式铁锅）摆放在锅里烤焙，不必另加别的油，它自身的油就绰绰有余了。不要头朝锅底，还没等烤好，鱼油就从口内淌出来淹了锅底了。这种做法简单，吃起来又香又酥，肥而不腻，完全吃出了瓦鱼的真味，纯味，别样鱼可没有这般佳妙。想到这些，我就口里生津，别样吃法也就懒得再说了，想喝口酒压压瘾，连酒都变得寡淡了。
俗话说得好，“吃鱼没得捉鱼欢”。想来试试捉瓦鱼吗？好主意，瓦屋山人捉瓦鱼有自己特别的工具，特有的招数，就连我这个老瓦屋山人，在捉鱼上还算不得内行。有机会，我也还得再历练历练去。”