食材：鱼片 皮蛋 生姜 香菜少许 盐 生抽 白胡椒 少许香油
做法：
1 把鱼切成片。
2 鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制。
3 皮蛋用线切成块。
4 香菜 姜切好待用。
5 少许油爆香姜片，加水煮微沸下浆好的鱼片。
6 加入皮蛋。
7 用盐 生抽调味，最后撒白胡椒和少许香菜。
8 起锅前可淋少许香油。