诸城绿茶
简介“诸城绿茶”山东省诸城市特产，中国国家地理标志产品。有中国“最北端图1 诸城绿茶
[1]
茗茶”之誉，其品牌“颖青绿茶”被中国农业部认定为国家有机食品，同时，诸城绿茶荣获中国驰名商标1件，山东省著名商标3件。[2]诸城绿茶叶片肥厚嫩绿，含多种微量元素，汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡。[1]
生产情况山东诸城的茶叶的历史始于元代，是经长期栽培和选育的诸城市地方茶叶品种。“诸城绿茶”主产于诸城市桃林镇，1956年南茶北引获得成功，成为生长在最北方的茶叶。2010年桃林镇茶园面积已发展到1万多亩，茶叶种植专业村70多个，年产干茶2600吨，茶农年亩收入10000多元，茶叶产业已发展成为当地的一项特色产业，从业人员5500多人。[2]
产地范围诸城绿茶地理标志产品保护产地范围为山东省诸城市桃林乡、皇华镇、林家村镇3个乡镇所辖行政区域。[3]
专用标志使用诸城绿茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向山东省诸城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。诸城绿茶的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。[3]
技术要求（一）品种。
选用大山绿1号、大山绿2号等以及适制诸城绿茶的品种。
（二）立地条件。
要求地块背风向阳，棕壤或棕壤性土壤，土壤pH值5.5至6.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。
（三）栽培管理。
1、播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。
2、栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽植密度每667㎡（亩）在6至7万株。
3、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘。
1、采摘时间：春茶采摘期在每年3月中旬至6月上旬。秋茶采摘期在9月上旬至10月上旬。
2、采摘标准：
级别
要求
特级
一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶占10％以下。
一级
一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶占15％以下。
二级
一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶占20％以下。
（五）加工工艺。
1、工艺流程：
（1）卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。
（2）扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。
2、工艺要求：鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15％至20％之间。杀青温度控制在350℃至410℃之间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。辉干温度控制在120℃左右，时间在半小时内完成。[3]
质量特色1、感官特色：
（1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。
（2）扁形：外形：外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：栗香浓郁而清爽，从栗香到清香；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。
2、理化指标：
项目
指标
水浸出物%
≥38
粗纤维%
≤12
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[3]