东沟老鹅

东沟盐水鹅色泽淡白，鲜嫩爽口，肥而不腻，味道清香，风味独特，是江苏省南京市的特产之一。产品畅销南京、扬州、仪征等全国几十个大中城市。东沟盐水鹅腌制期短，加工季节不受限制，一年四季均可生产，作为冷盘上席，很受欢迎。 东沟盐水鹅以当年成长的嫩鹅为原料，淹制东沟盐水鹅的肉卤是经多次俺制并烧煮过的百年祖传密方，老卤中含有水溶性蛋白质、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟碱等风味成分，卤汤可长期反复使用，越陈越好，越陈的卤汤腌制出来的鹅味道更鲜美。