原料：鲈鱼、熟青豆粒、熟玉米粒、熟红豆（或胡萝卜）、生姜、红椒。
调料：油、盐、醋、胡椒粉、淀粉、鸡粉（或蔬之鲜）。
做法：1、鱼切片，用盐和生粉抓匀，放80度的热水里焯熟。
2、锅里放少许的油，放入姜片、红椒段爆香，下玉米、青豆、红豆，加水烧开，加入盐、鸡粉、胡椒粉、醋调味，最后放入鱼片，用淀粉水勾芡即可。