鸡汁鱼子蒸水蛋

材料鸡汁鱼子蒸水蛋

鲜鸡蛋2个，咸三文鱼鱼子(或大马哈鱼的鱼子)10克，竹筒1个。调料劲霸浓缩鸡汁、鸡精、盐、葱花、鸡油各5克，鸡汤100克。

做法鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，放入鸡汤、鸡汁、盐、鸡精调匀后装入木桶内，盖上盖子上笼大火蒸7分钟取出，撒上鱼子、葱花后淋鸡油即可。

特点软嫩鲜滑，色白如玉，口味鲜香。

操作关键

1、鸡蛋和鸡汤的比例最好是1：1。

2、蒸制鸡蛋时一定要用大火，而且蒸制的时间一定要控制好，否则鸡蛋会变老。