蛤蜊炒饭

材料大米100g蛤蜊炒饭

，黑米50g，糙米50g，蛤蜊10只，白葡萄酒4汤匙(60ml)，洋葱1/4个（约20g），胡萝卜1/2根(15g)，西芹1根（约10g），红菜椒 1/2个（约10g），鲜香菇 4朵，盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法1.将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉水（水量以米2cm为宜）蒸熟成杂粮饭。

2.蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。

3.将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐（1/2茶匙，3g），盖上锅盖，大火煮开至蛤蜊张开口。

4.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。

5.加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐（1/2茶匙，2g）,翻炒均匀后即可。