湖蟹菌菇粥煲

原料：大螃蟹、粥、姜、料酒、菌菇。

做法：‍1、选一只背青臀厚张牙舞爪的大螃蟹（母的）；

2、用剪刀剪去脐部，用毛刷将螃蟹刷洗干净，将螃蟹剪成几块（有点残忍），将“毛毛”去掉；

3、熬一锅汤很多粥（不喜欢粥话可以用清汤、高汤豆腐汤代替）；

4、放入一撮姜丝，要切的细点的，将螃蟹投入加点料酒；

5、准备了几样不是很抢味的菌菇，螃蟹变红后将菌菇投入，煮个5-10分钟调味出锅即可，全程中小火。

心得体会：

1、螃蟹的选择上，还可以用花蟹、青蟹等。但是最好选择膏蟹；

2、螃蟹放进去之后至少要煮10分钟，保证螃蟹与汤汁的互相融合渗透；

3、不喜欢用粥的就用清汤、高汤、豆腐汤等即可；

4、记得要把汤喝光哦。