椰浆栗蓉西米布丁

原料：西米60g、砂糖40g、牛奶400g、玉米淀粉15g、吉士粉15g、全蛋90g、黄油35g、椰浆100g、栗子泥100g。

做法：‍1、原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。

2、吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。

3、再加入一半量的白砂糖拌匀。

4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。

5、将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。

6、再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。

7、加入煮好滤过水的西米。

8、再加入黄油，拌匀即可关火。

9、在容器中加入1/3的西米浆。

10、然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。

11、在淋入1/3的西米浆。

12、找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。