牛肉炒螺旋面

食材明细主料：

紫牛肉炒螺旋面

甘蓝 100克

南瓜 100克

面粉 500克

牛肉 100克

辅料：

小白菜 6棵

姜蒜 少许

调料：

油 2茶匙

盐 少许

胡椒 少许

制作方法1紫甘蓝洗净、榨汁。 2用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。 3南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。 4用南瓜泥和面200克。 5另用100克面粉单独和成白面团。 6和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。 7取白面擀成大的面皮。 8先切宽条、再切小块。 9在竹帘上用手拇指推出螺纹。 10如此分别做完三种颜色的面团。 11牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。 12小白菜摘好、洗净备用。 13姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。 14取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。 15锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。 16余油爆香姜蒜洋葱丝。 17下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。 18倒入牛肉丝，炒匀。 19加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。