酸子蟹

食材明细酸子蟹

螃蟹

洋葱头 一个

红辣椒 2个

葱花 一点

酸子 一袋（分量减半）

制作方法1螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）。 2半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊。 3过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味。 4起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子。 5留底油，炒香洋葱和红辣椒末。 6滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）。 7收汁。 8螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段。 9照螃蟹原型摆放，淋上酱汁。