材料主料：北豆腐。咸鸭蛋黄鸭蛋豆腐
，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末。
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。