酸甜烤排骨

主料大排骨1.5公斤

配料洋葱一个，胡萝卜1个，香叶2片，胡椒10粒，盐1汤匙。

腌料小洋葱（schalottenlökar）2个，大蒜5粒，红甜椒（spansk peppar）半个，泰式酸甜辣椒酱2汤匙，日本酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，蜂蜜2汤匙，柠檬汁2汤匙，油1汤匙。

做法1、将排骨放入加了姜片、料酒的开水中焯水，盛出用温水洗干净备用。

2、胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块备用。

3、将排骨放入锅中，加入开水（没过排骨即可）煮开。

4、加入配料煮开后，转小火煮40分钟。

5、将排骨盛到一大盘里。很好的排骨汤，千万不要倒掉。

6、在煮排骨的过程中制作腌料。洋葱、蒜和红甜椒切碎。

7、用小锅放1汤匙油烧热，加入洋葱和蒜炒香。

8、加入红甜椒再翻炒半分钟左右。

9、倒入剩余的材料，煮开后小火炖4-5分钟，放凉备用 。

10、将腌料倒入排骨里腌制1-2个小时。

11、将排骨摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤15分钟，最后5分钟抹一次腌料

温馨提示1、在做腌料的时候就要调整自己喜欢的酸甜度了。

2、排骨腌制时间越长越入味。