焖豆儿酱

食材明细焖豆儿酱

泡好的水发黄豆 200克

事先煮熟去骨的猪蹄丁 100克

胡萝卜丁 80克

鲜豌豆 50克

葱丁 20克

姜末 15克

八角 两枚

酱油 20克

绍兴花雕酒 15克

鸡粉 适量

胡椒粉 适量

烹调油 10克

制作方法1准备全部食材。 2炒勺上火注入油烧五成热，放入八角炸香，再放入葱姜煸香。 3再放入葱姜煸香。 4烹入酱油断生后注入事先煮猪蹄用的汤适量，大约1000克。 5同时放入猪蹄丁黄豆煮开。 6...... 7炒锅盖上盖子焖煮20分钟。 8煮20分钟后加入胡萝卜丁大火再煮10分钟，此时汤汁已收的80%。 9最后下入青豌豆，用鸡粉白胡椒粉调味，大火翻炒数下收干汤汁即可出锅装盘。