水产品加工及贮藏工程

基本情况一级学科：0832食品科学与工程

二级学科：083204水产品加工及贮藏工程

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

国家重点学科（水产品加工及贮藏工程）[1]：中国海洋大学

研究方向“水产品加工及贮藏工程”学科是以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向的学科。主要研究课题包括生理活性成分的提取、活性鉴定、分离技术；保健品的研制；低值鱼、贝类、藻类的增值深加工与综合利用；水产调味料的研制；水产品加工废弃物的综合利用；水产品保鲜技术研究。