粮食、油脂及植物蛋白工程

基本情况一级学科：0832食品科学与工程

二级学科：083202粮食、油脂及植物蛋白工程

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

研究方向“粮食、油脂及植物蛋白工程”学科[1]主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。