材料猪肚一白果扣猪肚
个，白果仁150克，鲜汤200克，姜2片，葱结20克，料酒2茶匙，精盐1／2茶匙，味精1／4茶匙，胡椒粉1／4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜胆12棵，
做法猪肚洗净焯水，入水锅煮至8成熟，改刀排放于碗中，加入白果及各种调料，蒸汽加热至软熟，取出扣于碟中，原汁勾芡淋上，菜胆围边即可。