椰蓉小面包

食材明细椰蓉小面包

主料：

高粉40克、开水60克。

面团材料：

高粉 200克、汤种 50克、糖 20克、盐 2.5克、蛋 30克、奶粉 6克、水 80克、酵母 2.5克、黄油 20克。

椰蓉馅料：

黄油 50克、细糖 50克、全蛋液 50克、椰蓉 100克、牛奶 50克。

制作方法1除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入到面团中，继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。 2放温暖出发酵至2.5倍大。 3发酵好的面团排气。 4分割成8等份，滚圆。 5盖保鲜膜松弛15分钟。 6将松弛好的面团再次排气，包入椰蓉馅。 7收口朝下。 8按扁。 9用刀切出花瓣形。 10将花瓣向上翻开呈菊花形。 11排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。 12发酵好后表面刷蛋液，中间放几粒南瓜籽作装饰，送入烤箱。烤箱提前预热，150度，15分钟。 13黄油加糖拌匀。 14分三次加入蛋液。 15拌匀。 16加入椰蓉。 17拌匀...。 18加入牛奶。 19拌匀即可。