红糖燕麦饼干

原料：低筋面粉50g、速食燕麦片50g、细砂糖25g、红糖50g、植物油50g、全蛋液25g、泡打粉1/2T。

烤温：160度、上下火、中层、25分钟。

做法：‍1、植物油中放入细砂糖及红糖；

2、小火加热至糖类融化，加入速食燕麦片；

3、趁热用勺子搅拌均匀；

4、分次加入蛋液；

5、用打蛋器搅打均匀；

6、将低粉和泡打粉一同筛入；

7、用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；

8、冷藏后的面团分成15g的小面团，揉圆、按扁，烤箱160度预热，烤25分钟左右，熄火后焖10分钟。

烘焙心得：

1、糖类融化后加入燕麦片，可以使二者融合更好；

2、面团冷藏半小时后，更易塑形；

3、熄火后焖10分钟，可使饼干更加酥脆；

4、红糖保留了较多维生素和矿物质，更适合老人，特别是年老体弱、大病初愈的人；

5、胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。