咖喱皇焗蟹

制作者苑朝晖 贾 伟

原料肉蟹1只、泰式咖喱汁750毫升、辣椒油少量（可放可不放)，洋葱半个，红辣椒1个，葱和芹菜少许，黄油、白糖适量。

制法1、将螃蟹宰杀后处理干净，切成4-6块，大钳也拍碎后过油炸至8成熟。

2、洋葱和红辣椒切小块，葱和芹菜切段备用。

3、在平底不粘锅里放入黄油，将洋葱、红辣椒、葱和芹菜爆出香味后，加入蟹块翻炒片刻。

4、把泰式咖喱汁倒入平底不粘锅,继续翻炒，待螃蟹吸足咖喱汁后，用水淀粉勾芡，放入辣椒油翻匀装盘。

特点味道香浓而不腻，色泽鲜明