豆渣芸豆卷

原料：面粉200克、酵母2克、豆渣77克、豆浆57克

辅料：芸豆鲜肉馅儿

做法：1、将面粉和酵母混合均匀后，中间开窝，加入豆渣，豆浆，先搅拌均匀，再下手揉面，充分揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团，再充分揉面，排出气泡。

3、将面团先按扁，再擀成一个长方形（或正方形）。

4、铺上调好的芸豆鲜肉馅儿，均匀铺开，四周留出一定的空隙。

5、从一端开始卷起，收口捏紧，两侧也捏紧。

6、铺垫上屉，盖上锅盖，饧发20分钟。

7、开火，大火，上汽后蒸15-20分钟。

8、关火后，焖5分钟再开锅，出锅后切块食用。