冰糖燕窝乳鸽羹
材料：燕窝50克、乳鸽2只，冰糖适量。
烹制：乳鸽劏净，去肠杂、头、脚，起肉切丝或碎块;燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲至鸽肉I烂，加入冰糖，至糖融化即可。[1]
功效：补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。
本汤来源于《保养篇》。乳鸽性味甘、咸，平;功能大补气血，滋肾养阴，《食医心境》说它能“治消渴饮水不知足”。
燕窝性味甘，平;功能滋阴润肺、补脾益气、美容润肤，长期以来被视为筵席珍品合美容的代表性补品。以燕窝为主的美容饮品数不胜数，如《文堂集验方》的“秋梨炖燕窝”，《救生苦海》的“人参燕窝汤”，《本草纲目拾遗》的“牛乳燕窝汤”等。本汤乳鸽、燕窝同用，配以滋润益气的冰糖，共成甜羹，可奏气血双补、美化容颜之效。
注意：脾胃虚弱之大便溏泄;痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。