蓝莓酸奶蛋糕

原料：黄油48克、酸奶200克、细砂糖80克、低粉40克、玉米淀粉24克、鸡蛋4个、蓝莓酱少许

做法：1、黄油隔热水融化；

2、倒入酸奶，用手动打蛋器拌匀；

3、依次加入4个蛋黄，拌匀一个加一个，直至完全拌匀；

4、将低粉和玉米淀粉混匀后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤箱预热170度，底层放一盘热水；

5、将砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性发泡；

6、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；

7、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，翻拌均匀；

8、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震荡几下消去气泡；

9、倒数第二层，170度，60分钟；

10、出炉。不用倒扣，稍放凉即可脱模，后放冰箱冷藏，风味更佳。