原料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
做法：1、2、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。
——咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。
3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
5、6、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
——可以不加生抽，我是为了调下色。