豆酱油菜

豆酱油菜

【准备材料】

油菜150克、大黄瓜100克、萝卜100克

【调味料】

油1小匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、水3大匙

【作法】

1 热油锅下豆瓣酱小火炒30秒，再加水续炒至沸2分钟，盛盘。

2 大黄瓜洗净，切薄片，摆放盘中。

3萝卜洗净削皮，切条丝；油菜洗净切段。

4 备一锅水，加入盐，水开后放入油菜、萝卜丝，待水再次沸腾立即捞起，沥去水分、摆入盘内、淋上豆瓣酱，即可上桌。[1]

贴心提醒：豆瓣酱先以油炒可去酸味，且可增加色泽，加水拌炒可降碱度。

营养分析：要注意豆瓣酱的钠含量，一天摄取的钠含量不能超过3000毫克，而一匙盐是600毫克，要控制总量。